不論是炎炎夏日早餐沒胃口,或是減肥期間的點心選擇,如果擔心市售的成品優格有太多添加物,非常推薦自己 DIY 做優格!比起用電鍋製作,專業的優格機可以大大提升發酵過程的成功率。

優格機耗電嗎?有電鍋還需要優格機嗎?本文將評比用電鍋和優格機製作的優缺點、優格機的種類和規格,以及收錄年度 10 大推薦優格機

優格機使用推薦
廣告

優格機值得買嗎?6 個自製優格的好處

Avocado Avocado Yogurt Products made from avocado Food nutrition concept.
圖片來源:
  • 熱量低,成分單純,身體較無負擔
  • 避免額外的化學添加劑,例如:香料、蔗糖、異麥芽寡糖、麥芽糊精、鮮奶油、果膠等
  • 成本低、性價比高
  • 變化豐富,可以自選菌種、乳源
  • 活菌量大,相較於市售優格能多出 10 倍的量
  • 成品質地醇厚,乳香濃厚
  • 優格機耗電嗎?自製優格會不會很貴

    計算機
    圖片來源:Freepik

    或許有些人認為自己做優格很耗電耗時,但其實用優格機製作優格,從購買牛奶、菌種到實際的用電量,1000 c.c. 鮮奶做成的優格成本價不到 100 元

    不僅如此,他的益生菌還比起市售優格高上很多倍。不論是平常有吃優格習慣的小資族、大家庭等等,非常推薦用優格機來取代市售較為昂貴、營養價值較低的成品優格,

    優格機 vs 電鍋自製優格

    電鍋清潔_灰白色的電鍋和溫暖的廚房
    圖片來源:midjourney

    優格是由乳品經過乳酸菌發酵製成。不同的菌種在發酵上對於溫度很敏感,稍有不注意可能會培養出一堆壞菌,因此優格機比起直接用溫度計、電鍋、保溫瓶、悶燒鍋做優格的成功率還要高出很多

    此外,優格機做的優格不用擔心異味混入的問題,相較於電鍋、悶燒鍋平時有其他的料理用途,優格機可以大大確保成品的品質。

    優格機有缺點嗎?

    優格機雖然擁有許多優點,但也存在一些需要考慮的缺點:

    • 首先,大部分優格機需要插電才能運作,這可能會限制使用空間,需要在有插座的地方使用,並增加電費支出。
    • 部分優格機的操作可能相對複雜,需要花一些時間和精力來學習和熟悉使用方法。
    • 優格機在製作優格時需要一定的時間,無法即時獲得新鮮的優格。

    總體而言,優格機的插電限制、操作複雜度和時間耗費等因素需要在購買前考慮清楚。

    同場加映🎥:我想挑戰零失敗做優格!免優格機版&電鍋版

    廣告

    優格機怎麼選?5 大選購指南

    Yogurt with berries and muesli for breakfast in bowl on lbue background
    圖片來源:Freepik
    廣告

    1.選擇紙盒型或直立式優格機

    優格機推薦_優格機的種類、規格
    圖片來源:Ikiiki伊崎官網

    優格機主要分為兩種,一種為需要事前消毒容器才可以做發酵的「專用容器型優格機」,也稱為「分裝式優格機」。需要將優格倒入碗或杯子中,再放入優格機發酵。

    一種是外型細長的「紙盒型優格機」,或稱為「直立式優格機」。可將市售鮮乳之原包裝盒直接置入製造機內發酵,免除製作時需要將盛裝容器先煮沸,以便成功消毒的程序。

    2.優格菌種溫度&料理用途

    根據不同發酵溫度,能培養出不同種類的優格好菌。在選購優格機時,推薦一定要先規劃未來想要培養的菌種,以便針對不同優格機的控溫能力去做選擇。

    菌種群

    常溫優格菌

    中高溫優格菌

    發酵溫度

    25~30℃

    40℃ 上下

    特色

    最容易培養,只需在室溫放置等待約 12~48 小時的發酵時間

    一般市售優格常見種類

    質地

    較沒有後者製作的優格般濃稠

    較為濃稠

    菌種

    • 克菲爾菌

    • 保加利亞乳桿菌

    • 嗜熱鏈球菌

    • 比菲德氏菌

    3.容量大小&電線長度

    廚房位置較有限的人,需要特別注意雖然「紙盒型優格機」有著較為細長的長寬比,但因為他的高度通常設計成能夠容納 1 公升的牛奶紙盒,因此能否符合廚具系統櫃的上櫃空間就是一大考量點。

    另外,因為優格發酵約需要 8~16 小時不等,而插電型優格機電線落在 1~2m 的長度,購買前盡量要先規劃該家電的擺放地點。

    4.預算&價位

    一般控溫越精細、功能越多元的專用容器型優格機,會比紙盒型優格機還要貴上 1~2倍,因為「紙盒型優格機」的功能多半只有製作優格,不像「分裝式優格機」可製作其他發酵食品,例如果醋、米釀、納豆、鹽麴等。

    不過,對於預算有限的小資族來說,價位落在 1000 元上下的紙盒型優格機就是很理想的機型喔!

    5.清潔&方便性

    怕麻煩的清潔懶人,或是平時忙碌的現代人,如果單純只想要做優格,推薦可以優先考慮「紙盒型優格機」,因為他相較於專用容器型,少了需將容器做煮沸消毒的動作

    此外,在製作優格時,紙盒型優格機只需將買來的牛奶、豆漿打開包裝並加入菌種,最後將之置入已設好溫度的優格機,便算是完成必備的料理步驟,怕 DIY 手做麻煩的人,紙盒型優格機絕對能滿足你的需求。

    廣告

    超級比一比:10大優格機推薦

    10

    【普羅家族】普羅優格機+專用內罐組

    普羅家族

    NT$ 1,080

    部落格推薦!零失敗做優格

    普羅家族的優格機主打優格發酵成功率高達 90%,電費成本更是只需要 0.5 元,值得一提的是,這款優格機採用日本機型,以及針對 40~45℃ 的發酵溫度,雖然購入這款優格機就必須選用特定的菌種,但是對於第一次做優格的新手來說,是很推薦不容易失敗的優格機喔!

    • 日本溫控機心

    • PTC 陶瓷發熱原件

    • 容量:1000c.c

    • 尺寸:12.3Wx12.4Dx28H(cm)

    • 功率:5W

    • 可製品:優格

    • 功能:時間備忘

    • 材質:食品級耐熱 PP、ABS

    09

    【優格蓓麗 yogurberry】免插電優格機

    優格蓓麗 yogurberry

    NT$ 實體售價為準

    電費 0 元!韓網論壇爆款推薦

    在韓國上市一年就銷售突破 150 萬台、橫掃購物網和論壇推薦的免插電優格機,主打使用特殊發酵箱設計,促進內部空氣對流,打造最佳的發酵環境,在非冬季的狀況下只需要 8~10 小時就能完成發酵,對於擔心優格機很耗電的人,推薦可以選購這款 yogurberry 的優格機喔!

    • 韓國原裝進口,免插電

    • 獨家設計,專利認證

    • 容量:900c.c

    • 尺寸:16Wx16Dx28.5H(cm)

    • 功率:-

    • 可製品:優格、起司

    • 功能:-

    • 材質:ABS

    08

    【JOYOUNG 九陽】優格機 / 優米機

    SN-E0169

    NT$ 2,990

    一機兩用!食品級不銹鋼 304 內膽

    九陽在 PTT 上可以說是熱門推薦的優格機品牌之一,這款主推 360° 自動恆溫均勻加熱,對於想要培養 30~45℃ 益生菌的人來說,是非常值得推薦入手的優格機,值得一提的是,他還有發酵米釀的功能,想要一機兼顧多種料理,不妨考慮九陽的優格機 / 優米機。

    • 微電腦控制,專業發酵功能

    • 304 不鏽鋼內膽+玻璃分杯

    • PTT 優格機推薦

    • 容量:1000c.c

    • 尺寸:20.8Wx20.8Dx28H(cm)

    • 功率:20W

    • 可製品:優格、米釀

    • 功能:恆溫調節、斷電記憶

    • 材質:ABS

    07

    【Euro Cuisine】數位全自動優格機

    YMX650

    NT$ 2,660

    美國 Amazon 人氣銷售推薦第一名

    Euro Cuisine 的優格機在 Amazon 上長期占據熱銷排行榜,他主打一次可以製作 7 瓶 170g 的優格,小瓶分裝非常貼心。不同於其他優格機的保固多為 1 年,這款優格機居然長達 3 年之久,網評實測也推薦這款機型做出來的優格品質穩定優良,想要一款通過多項世界檢測認證、耐用的優格機選 Euro Cuisine 不會錯!

    • 小份量儲藏,食用便利

    • 13W 超省電,僅花一元製作

    • 原廠保固三年 

    • 容量:-

    • 尺寸:24.5Wx24.5Dx27.5H(cm)

    • 功率:13W

    • 可製品:優格

    • 功能:恆溫調節

    • 材質:不含塑化劑、雙酚 A

    06

    【Landy】優格機 / 微酵機

    SU-671

    NT$ 2,490

    一機七用,料理萬能推薦

    Landy 推出的優格機適用功能超級全面!想要拿來釀酒釀醋,甚至是製作泡菜都不成問題,他的溫度可以設定 25~65℃,時間則能夠最多設定到 99 小時,對於溫控跟時間非常講究的發酵食物,十分推薦選擇這款優格機。

    • 獨家專利水切濾器設計

    • 1.2L 大容量

    • 容量:1200c.c

    • 尺寸:14.5Wx14.5Dx26.5H(cm)

    • 功率:25W

    • 可製品:優格、舒肥、納豆、釀酒、釀醋、醃泡菜、酵素

    • 功能:定時、恆溫調節

    • 材質:-

    05

    【中藍行】4 公升超大容量優格機

     CS037

    NT$ 實體售價為準

    一次做出超大容量!大家庭&營業用推薦

    中藍行推出的 CS037 主打大家庭跟營業都能使用,除了可以盛裝 4 公升的牛奶外,還有精準的 IC 電子溫控,另外他除了用不銹鋼提鍋做容器外,也能選擇直接用買來的牛奶瓶製作,對於有在做小本生意,或是家裡每周優格用量大的人,十分推薦這款中藍行的優格機。

    • 立體恆溫加熱,強化乳酸活性發酵

    • IC 電子溫控,精確穩定

    • 容量:4000c.c

    • 尺寸:21.7Wx21.7Dx33.3H(cm)

    • 功率:30W

    • 可製品:優格

    • 功能:IC 電子控溫

    • 材質:-

    04

    【伊瑪】優格機

    IYM-2002

    NT$ 1,280

    平價 x 分裝款 x 多功能

    小資族看這邊!伊瑪推出的優格機主打多功能使用,三種模式的溫度控制,可以用來發酵 35~42℃ 的食品,此外他跟 Euro Cuisine 的優格機一樣採用分裝瓶的容器,對於單次食用來說非常方便。怕買一台優格機滿足不了 DIY 製作其他料理的夢想嗎?不妨考慮伊瑪的優格機吧! 

    • 微電腦精準控制溫度

    • 使用 PTC 技術恆溫安全運作

    • 容量:-

    • 尺寸:26Wx24Dx15H(cm)

    • 功率:20W

    • 可製品:優格、優酪乳、果醋、甜酒釀

    • 功能:定時、恆溫調節

    • 材質:PE-食品級材質

    03

    【GW 水玻璃】四合一多功能釀造機

    CE-1000FH

    NT$ 2,490

    多功能一次滿足!節能便利

    GW 水玻璃的四合一多功能釀造機,能將整盒牛奶直接放入機器內發酵,完全是清潔懶人的心頭好,特別的是,不同於一般的紙盒型優格機,他還能製作其他料理,從釀造水果酒到製作納豆都難不倒他!此外,不用擔心電費高昂的問題,這款使用一天只需要 1 元的銅板價,非常推薦給平常喜歡自行做料理的人選購。

    • 四機一體:果酒、果醋、優格、納豆

    • 運轉 24 小時僅需 1 元

    • 恆溫發酵,快速釀造

    • 容量:1000c.c

    • 尺寸:12.5Wx14Dx28.7H(cm)

    • 功率:18W

    • 可製品:果酒、果醋、優格、納豆

    • 功能:定時、恆溫調節

    • 材質:ABS

    02

    【ikiiki 伊崎】優格機

    IK-YM6401

    NT$ 1,980

    環保節能,輕鬆做出市售優格 10 倍的量

    還在猶豫要買紙盒型優格機還是專用容器型嗎?ikiiki 伊崎的優格機支援兩種盛裝方式,除了可以直接原包裝製作外,還能用專用發酵杯,偶爾懶惰不想消毒容器選他就對啦!這款優格機的溫度可以從 25~65℃ ,十分推薦用來調配出不同菌種的優格!

    • 菌粉、優酪乳均可製作出優格

    • 陶瓷 PTC 發熱元件

    • 容量:1000c.c

    • 尺寸:17.4Wx29.4Dx14.4H(cm)

    • 功率:35W

    • 可製品:優格

    • 功能:定時、溫度設定、恆溫調節

    • 材質:ABS

    01

    【荷蘭公主 PRINCESS】全能優格機

    493901

    NT$ 實體售價為準

    大容量 x 全台第一發酵後冷藏

    荷蘭公主推出的這款全能優格機,主打精準的溫度控制(發酵溫度 42±3℃,自動冷卻至 5±3℃),完全不用擔心做完優格會放到壞掉!此款除了有紅色之外,也有經典的白色款式,如果預算比較充足,十分推薦購入這款荷蘭公主的優格機。

    • 自動冷藏,溫控靈敏

    • 食品級優格桶,一次可做 1500m

    • PTT 優格機推薦

    • 容量:1500c.c

    • 尺寸:17Wx25Dx25.2H(cm)

    • 功率:55W

    • 可製品:優格

    • 功能:定時、恆溫調節、自動冷藏

    • 材質:耐熱 140℃ P.P

    優格機比較一覽表


    品名

    【荷蘭公主 PRINCESS】全能優格機

    【ikiiki 伊崎】優格機

    【GW 水玻璃】四合一多功能釀造機

    【伊瑪】優格機

    【中藍行】4 公升超大容量優格機

    【Landy】優格機 / 微酵機

    【Euro Cuisine】數位全自動優格機

    【JOYOUNG 九陽】優格機 / 優米機

    【優格蓓麗 yogurberry】免插電優格機

    【普羅家族】普羅優格機+專用內罐組

    型號

    493901

    IK-YM6401

    CE-1000FH

    IYM-2002

     CS037

    SU-671

    YMX650

    SN-E0169

    優格蓓麗 yogurberry

    IK-YM6401

    價格

    NT$ 實體售價為準

    NT$ 1,980

    NT$ 2,490

    NT$ 1,280

    NT$ 實體售價為準

    NT$ 2,490

    NT$ 2,660

    NT$ 2,990

    NT$ 實體售價為準

    NT$ 1,080

    容量

    1500c.c

    1000c.c

    1000c.c

    -

    4000c.c

    1200c.c

    -

    1000c.c

    9000c.c

    1000c.c

    可製品

    優格

    優格

    果酒、果醋、優格、納豆

    優格、優酪乳、果醋、甜酒釀

    優格

    優格、舒肥、納豆、釀酒、釀醋、醃泡菜、酵素

    優格

    優格、米釀

    優格、起司

    優格

    功能

    定時、恆溫調節、自動冷藏

    定時、溫度設定、恆溫調節

    定時、恆溫調節

    定時、恆溫調節

    IC 電子控溫

    定時、恆溫調節

    恆溫調節

    恆溫調節、斷電記憶

    -

    時間備忘

    材質

    耐熱 140℃ P.P

    ABS

    ABS

    PE-食品級材質

    -

    -

    不含塑化劑、雙酚 A

    ABS

    ABS

    食品級耐熱 PP、ABS

    功率

    55W

    35W

    18W

    20W

    30W

    25W

    13W

    20W

    -

    5W

    尺寸(cm)

    17Wx25Dx25.2H

    17.4Wx29.4Dx14.4H

    12.5Wx14Dx28.7H

    26Wx24Dx15H

    21.7Wx21.7Dx33.3H

    14.5Wx14.5Dx26.5H

    24.5Wx24.5Dx27.5H

    20.8Wx20.8Dx28H

    16Wx16Dx28.5H

    12.3Wx12.4Dx28H

    購買連結

    優格機常見問題

    直接將原包裝的牛奶瓶、紙盒、塑膠瓶放入優格機發酵,容器會釋出有毒物質嗎?

    一般的塑膠瓶、紙盒可耐溫達 80℃ ,而大部分的優格菌種發酵溫度落在 20~50℃,因此不會釋出化學物質。

    自製優格容易失敗的原因?

    • 原料使用有添加碳酸鈣的牛奶。
    • 不新鮮的牛奶,容易有雜菌產生影響菌種的培養。
    • 發酵使用的優格菌種保存不當,有雜菌入侵。
    • 發酵實踐過長或過短。
    • 發酵溫度不是所選菌種的最佳發酵溫度。

    同場加映🎥:自製優格好簡單!優格機推薦

    結語:簡單健康做優格!

    平價的優格機只需要不到 1000 元就可以入手,想要第一次做優格就成功率 100%,優格機是很不錯的投資選項,不論是自用或是送禮都非常體面合適,這邊同場加映優格食譜,快來看看百變的優格料理吧!

    >>更多優格料理食譜