文字整理：古家萱

農曆新年即將到來，除了令人期待除夕夜晚餐之外，到年貨大街買糖果、辦年貨，也是此時的重頭戲之一。但是，說到會和瓜子、開心果一起出現的那些傳統零嘴，你真的知道它們叫做什麼名字？實際上又是什麼東西嗎？

本次，我們就整理出了幾項大家從小吃到大、熟悉卻又不太熟悉的新年零嘴，一起重新好好認識。

#01：生仁糖

被大多數人暱稱為「紅紅白白那個」的生仁糖，其實是在新年拜天公時常會用來祭祀的零食，因此又被稱為「天公豆」。整體來說是一種將熟花生仁淋上糖霜後不斷翻炒、最後再裹上糖粉的小點心，吃起來有點像是包著花生的日本金平糖。

除了受到爺爺奶奶等長輩歡迎，也曾看過不少貪愛甜味的小孩把生仁糖含在口中，等糖衣融化後再將整顆花生吐出來，是適合在漫長假期中拿來配電視的好夥伴。

#02：冬瓜條

跟生仁糖一樣常出現在供桌上的，還有這種白色帶點微微透明感的糖果，這是把冬瓜切成條狀後，再以冰糖或砂糖熬煮，最後再裹上糖粉的冬瓜條。帶著微微酥脆感的糖衣搭配上軟軟的內裏，吃起來頗有層次感，但也有人不喜歡它甜膩的口味與黏牙特性，評價相當兩極。

除了過年外，由於冬瓜本身就具有「瓜瓞綿綿、子孫綿延」的意象，冬瓜條也時常出現在傳統婚宴之中，是具有吉祥與祝福意義的一款傳統零嘴。

#03：麻粩

裹滿白芝麻、邊吃會邊掉滿地的麻粩，其實是一種製作過程相當繁複的年節點心，要先把芋頭和糯米混在一起蒸熟製作成粿糕，再切條下鍋油炸，最後裹上糖，再滾上芝麻、米粒、椰子粉，另外也有花生、杏仁、海苔等多種口味。

雖然體積有點大看起來要吃很久，但實際上麻粩的內裡相當鬆軟，咬起來並沒有想像中那麼負擔。除了直接拿來當零嘴吃之外，也有人會將麻粩壓碎，用熱開水或烏龍茶泡軟，讓裡頭的麥芽融化進茶湯之中，可以同時嚐到米香及麥芽香，也比較不容易越吃越口渴。

#04：寸棗

外形長得有點像魚酥的這種長條狀零嘴，其實叫做寸棗，是一種以糯米、糖跟油製作而成的小零嘴，因為酷似一寸長的棗樹樹枝而得名。因為裹上了糖衣的關係，寸棗咬起來相當酥脆，許多老一輩在吃的時候會搭配上吉祥話「吃寸棗，年年好」，祈求該年的平安順利。

另外，或許是因為長得有點像是小男生雞雞的關係，寸棗也有著早生貴子的含義，在許多傳統婚禮、嫁娶儀式中也能看見它的身影。

#05：糖蓮子

作法與冬瓜條相似的糖蓮子，是將蓮子脫皮、去心後與冰糖共煮，最後再裹上一層糖粉的年節點心。在中醫的說法中，蓮子本身性味甘平、具有養心安神等作用，裹上冰糖後吃起來外殼酥脆、內餡鬆軟清香，還會留下帶有微微苦甘的餘味，比起冬瓜條更受到長者的喜愛。

除了以上介紹的幾種常見零嘴外，過年期間，你家還會吃些什麼打發時間呢？下次再看到這些傳統點心時，不要再以「這個」、「那個」稱呼它們了，好好記住它們的名字，或許也能開啟與親戚、長輩間的話題，在他們開口前，搶先轉移「年終發多少」、「要結婚了沒」這種傷感情問題。

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