燕窩從唐朝以來，就被視為是有高度營養價值的滋補聖品，受到很多人的歡迎。但你知道燕窩其實有分乾燕窩、即食燕窩、燕窩飲 3 種嗎？市面上的燕窩真假參半，你知道該如何挑選好燕窩嗎？

在本文中，我們將會介紹燕窩的種類，告訴大家燕窩的挑選原則，並在最後精選出 10 款知名燕窩，如余仁生、你滋美得、老行家、禧元堂、老協珍等等，連孕婦適合的燕窩也包含在內！無論是要送禮還是自用的大家，都一起看下去吧！

燕窩是什麼？燕窩種類有哪些？

燕窩是由金絲燕所分泌的唾液，裡面混合了羽毛、植物纖維、果實等物質所築成的巢穴，人們摘下來並去除雜質，加以處理後，就是我們在市面上看到的半月型燕窩。燕窩因為含有豐富的胺基酸、多醣類、燕窩酸等，且脂肪含量很低，所以被譽為可以養顏美容的「滋補聖品」，常被買來讓年長者補充營養，或是送給孕期前後的孕婦滋補身體。

燕窩的種類分為燕窩飲、乾燕窩、即食燕窩 3 種，以下我們將介紹他們的不同：

燕窩飲：即開即飲，但須留意糖分含量

燕窩飲是將燕窩加入糯米、冰糖等食材中，烹煮成可直接飲用的飲品。因為經過加工處理，所以可能失去一些營養成分，且因為會加入冰糖等食材，因此需要留意糖分攝取量。好處是燕窩含量較低，價格通常較為實惠，適合希望不花高價送禮，卻能看起來大方有面子的人。

乾燕窩：品質看得見，但需親自燉煮

乾燕窩是指未經烹調和加工的燕窩，通常需要經過清洗、挑毛、浸泡等步驟，再進行烹煮才能食用，料理過程較為繁雜耗時。好處是乾燕窩在料理時可根據個人口味和需求烹調，靈活度較高，適合在意燕窩品質，且有時間和耐心慢慢料理的人。

即食燕窩：即開即食，但保存期限較短

即食燕窩已加工處理成可以直接食用的形式，不需自行料理，且保有燕窩的爽脆或滑嫩的口感。但即食燕窩的價格通常較高，且因為經過加工處理，可能會失去一些營養成分。適合願意支付較高價格，來節省時間和精力的人。

燕窩怎麼挑？5 個撇步告訴你

如果你想買的是乾燕窩，請看 1~3 點；如果你想買的是即食燕窩或燕窩飲，請看 2~5 點。

1.仔細查看乾燕窩的外型、顏色、氣味

燕窩的外型：燕盞最完整，價格最高

由於燕窩的採集過程，容易造成燕窩碎裂不完整，因此根據乾燕窩的「完整程度」，可分為燕盞＞燕條＞燕角＞燕碎。燕窩越完整，品質和價格也就越高。因此燕盞是形狀最完整的燕窩，通常呈半月形，是高級燕窩的象徵。不過，在購買時也需要注意燕窩泡水後是否散成數塊，如果是的話，代表該燕窩是拼黏起來的，有不實的疑慮。

燕窩的顏色：淺黃色或米白色最好

好的乾燕窩應該呈現淺黃色或米白色，質地鬆軟，光澤細緻。應該避免選購有明顯變色、有濕潤感的乾燕窩，否則可能代表品質不佳或有泡膠。

燕窩的氣味：應為無味或淡淡的海味

好的乾燕窩應該是無味，或有淡淡海味的，如果有任何化學藥劑味、腥臭味、霉味，則可能是品質較差，或者經過漂白的有害燕窩。

2.留意燕窩的產地和居住地

燕窩的居住地：洞燕 v.s 屋燕

金絲燕的燕窩分為「洞燕」和「屋燕」2 種。

• 洞燕：洞燕是金絲燕在野外築的巢，工人需爬上危險的峭壁採摘野生燕窩，因此價格較貴，雜質較多。且可能因看不清楚環境，導致誤採仍有雛鳥或鳥蛋在內的燕窩。
• 屋燕：燕農吸引金絲燕到人工搭建的燕屋築巢，待金絲燕離開後，將廢棄的巢做成燕窩，相較洞燕來說，雜質較少，且因環境有人為控管，所以不易誤採，更為環境友善。

燕窩的產地：東南亞為大宗

馬來西亞、印尼、泰國等地區被認為是燕窩的主要產地，其中以馬來西亞和印尼的洞燕燕窩較有名，品質也較高。

 什麼是洞燕與屋燕？ 該買哪個好呢？

3.選擇知名且有認證的燕窩品牌

市面上的燕窩品質參差不齊，我們建議選擇有信譽，且產品有通過認證的燕窩品牌，才能保證自己花的每一分錢都沒有被浪費，吃下肚的每一口燕窩都是對身體有益的。舉例來說，無毒檢測的 SGS 認證、HACCP 食品安全管制系統、ISO 22000 食品安全認證，都是可以參考的知名認證。

4.留意燕窩固形量佔比＆燕窩酸含量

燕窩固形量：占比越高越好

每罐燕窩的瓶身或禮盒上，都會標示出固形量比例，也就是燕窩在液體中佔的比例。比例越高，代表越真材實料，燕窩價格也會越高，因此建議多衡量預算與比例後再下手。另外，請避免購買價格便宜，但裡面有滿滿固形物的燕窩，否則可能買到不誠實的產品。

燕窩酸含量：含量越高越好

除了蛋白質，燕窩中最有營養的成分就是燕窩酸了。燕窩酸被研究證實可用來修復身體中受損的細胞天線，是很好的營養素。不過，台灣的業者通常不太會標示燕窩酸含量，因此如果遇到有標示的品牌，則代表該家廠商十分嚴謹，值得考慮購買。

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5.留意燕窩是否加入過多添加物

因為燕窩的價格不便宜，所以有些廠商會在燕窩中加入結蘭膠等人工添加物，讓燕窩喝起來更有口感和味道。如果在意這點，我們建議在購買前留意燕窩的成分表，避免攝入太多的添加物。

10 款燕窩推薦：燕窩飲、乾燕窩、即食燕窩

燕窩飲推薦：芳茲生技

乾燕窩推薦：老行家

即食燕窩推薦：余仁生、你滋美得、白蘭氏、禧元堂、潤燕窩

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