燕窩從唐朝以來，就被視為是有高度營養價值的滋補聖品，受到很多人的歡迎。但你知道燕窩其實有分乾燕窩、即食燕窩、燕窩飲 3 種嗎？市面上的燕窩真假參半，你知道該如何挑選好燕窩嗎？
在本文中，我們將會介紹燕窩的種類，告訴大家燕窩的挑選原則，並在最後精選出 10 款知名燕窩，如余仁生、你滋美得、老行家、禧元堂、老協珍等等，連孕婦適合的燕窩也包含在內！無論是要送禮還是自用的大家，都一起看下去吧！
燕窩是什麼？燕窩種類有哪些？
燕窩是由金絲燕所分泌的唾液，裡面混合了羽毛、植物纖維、果實等物質所築成的巢穴，人們摘下來並去除雜質，加以處理後，就是我們在市面上看到的半月型燕窩。燕窩因為含有豐富的胺基酸、多醣類、燕窩酸等，且脂肪含量很低，所以被譽為可以養顏美容的「滋補聖品」，常被買來讓年長者補充營養，或是送給孕期前後的孕婦滋補身體。
燕窩的種類分為燕窩飲、乾燕窩、即食燕窩 3 種，以下我們將介紹他們的不同：
燕窩飲：即開即飲，但須留意糖分含量
燕窩飲是將燕窩加入糯米、冰糖等食材中，烹煮成可直接飲用的飲品。因為經過加工處理，所以可能失去一些營養成分，且因為會加入冰糖等食材，因此需要留意糖分攝取量。好處是燕窩含量較低，價格通常較為實惠，適合希望不花高價送禮，卻能看起來大方有面子的人。
乾燕窩：品質看得見，但需親自燉煮
乾燕窩是指未經烹調和加工的燕窩，通常需要經過清洗、挑毛、浸泡等步驟，再進行烹煮才能食用，料理過程較為繁雜耗時。好處是乾燕窩在料理時可根據個人口味和需求烹調，靈活度較高，適合在意燕窩品質，且有時間和耐心慢慢料理的人。
即食燕窩：即開即食，但保存期限較短
即食燕窩已加工處理成可以直接食用的形式，不需自行料理，且保有燕窩的爽脆或滑嫩的口感。但即食燕窩的價格通常較高，且因為經過加工處理，可能會失去一些營養成分。適合願意支付較高價格，來節省時間和精力的人。
燕窩怎麼挑？5 個撇步告訴你
如果你想買的是乾燕窩，請看 1~3 點；如果你想買的是即食燕窩或燕窩飲，請看 2~5 點。
1.仔細查看乾燕窩的外型、顏色、氣味
燕窩的外型：燕盞最完整，價格最高
由於燕窩的採集過程，容易造成燕窩碎裂不完整，因此根據乾燕窩的「完整程度」，可分為燕盞＞燕條＞燕角＞燕碎。燕窩越完整，品質和價格也就越高。因此燕盞是形狀最完整的燕窩，通常呈半月形，是高級燕窩的象徵。不過，在購買時也需要注意燕窩泡水後是否散成數塊，如果是的話，代表該燕窩是拼黏起來的，有不實的疑慮。
燕窩的顏色：淺黃色或米白色最好
好的乾燕窩應該呈現淺黃色或米白色，質地鬆軟，光澤細緻。應該避免選購有明顯變色、有濕潤感的乾燕窩，否則可能代表品質不佳或有泡膠。
燕窩的氣味：應為無味或淡淡的海味
好的乾燕窩應該是無味，或有淡淡海味的，如果有任何化學藥劑味、腥臭味、霉味，則可能是品質較差，或者經過漂白的有害燕窩。
2.留意燕窩的產地和居住地
燕窩的居住地：洞燕 v.s 屋燕
金絲燕的燕窩分為「洞燕」和「屋燕」2 種。
- 洞燕：洞燕是金絲燕在野外築的巢，工人需爬上危險的峭壁採摘野生燕窩，因此價格較貴，雜質較多。且可能因看不清楚環境，導致誤採仍有雛鳥或鳥蛋在內的燕窩。
- 屋燕：燕農吸引金絲燕到人工搭建的燕屋築巢，待金絲燕離開後，將廢棄的巢做成燕窩，相較洞燕來說，雜質較少，且因環境有人為控管，所以不易誤採，更為環境友善。
燕窩的產地：東南亞為大宗
馬來西亞、印尼、泰國等地區被認為是燕窩的主要產地，其中以馬來西亞和印尼的洞燕燕窩較有名，品質也較高。
什麼是洞燕與屋燕？ 該買哪個好呢？
3.選擇知名且有認證的燕窩品牌
市面上的燕窩品質參差不齊，我們建議選擇有信譽，且產品有通過認證的燕窩品牌，才能保證自己花的每一分錢都沒有被浪費，吃下肚的每一口燕窩都是對身體有益的。舉例來說，無毒檢測的 SGS 認證、HACCP 食品安全管制系統、ISO 22000 食品安全認證，都是可以參考的知名認證。
4.留意燕窩固形量佔比＆燕窩酸含量
燕窩固形量：占比越高越好
每罐燕窩的瓶身或禮盒上，都會標示出固形量比例，也就是燕窩在液體中佔的比例。比例越高，代表越真材實料，燕窩價格也會越高，因此建議多衡量預算與比例後再下手。另外，請避免購買價格便宜，但裡面有滿滿固形物的燕窩，否則可能買到不誠實的產品。
燕窩酸含量：含量越高越好
除了蛋白質，燕窩中最有營養的成分就是燕窩酸了。燕窩酸被研究證實可用來修復身體中受損的細胞天線，是很好的營養素。不過，台灣的業者通常不太會標示燕窩酸含量，因此如果遇到有標示的品牌，則代表該家廠商十分嚴謹，值得考慮購買。
【燕窩知識家】什麼是燕窩酸（唾液酸）？
5.留意燕窩是否加入過多添加物
因為燕窩的價格不便宜，所以有些廠商會在燕窩中加入結蘭膠等人工添加物，讓燕窩喝起來更有口感和味道。如果在意這點，我們建議在購買前留意燕窩的成分表，避免攝入太多的添加物。
10 款燕窩推薦：燕窩飲、乾燕窩、即食燕窩
燕窩飲推薦：芳茲生技
 10 | 【芳茲生技】燕窩胜肽美妍飲8 包 / 盒 NT$ 1,380 |
燕窩 x 珍珠粉 x 膠原蛋白！ 芳茲生技推出的燕窩胜肽美妍飲，使用了 5 大專利製成，除了從金絲燕窩萃取出的燕窩胜肽，讓燕窩酸含量達到 12% 外，廠商還加入魚鱗萃取的無腥味膠原蛋白、微米級珍珠粉、高山銀耳和波蜜的荔枝原汁，喝起來甜而不膩，且營養更加倍！Dacrd 網友評價「口感喝起來蠻清爽的，沒有什麼腥味」。如果不想購買乾燕窩或即食燕窩，那麼這款加入超多美容元素的燕窩飲，會是可以嘗試的選擇。
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乾燕窩推薦：老行家
 09 | 【老行家】八方燕 5 片瓶裝組5 片 / 瓶 NT$ 6,999（只限實體門市販售） |
堅持無漂白，更不加水偽造斤兩！ 知名燕窩品牌老行家，也有販售乾燕窩！這款乾燕窩號稱不使用化學藥劑來清洗、漂白燕窩，且在清洗時，也只採用能保持燕窩被清洗乾淨的最低水量來處理燕窩，不添加一滴水來偽造燕窩總重量，致力讓每個消費者都買到實實在在的乾燕窩。不過，這款燕窩沒有在網站上清楚標示燕窩類型與相關認證，建議在意的人可以前往門市進行詢問。
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即食燕窩推薦：余仁生、你滋美得、白蘭氏、禧元堂、潤燕窩
 08 | 【白蘭氏】頂級官燕窩冰糖禮盒5 瓶 / 盒 NT$ 1,774 |
價格親民的燕窩禮盒！ 這款白蘭氏出品的官燕窩冰糖禮盒，採用泰國天然洞穴採集的燕窩製作而成。5 瓶燕窩的價格只要不到兩千就買得到，十分親民。不過相對的，它的固形量占比較低，70g 裡只有 20g 為燕窩，且有加入結蘭膠。如果追求燕窩有較高的營養成分，這款可能不是最佳的選擇，但若只是想單純送個單價不高卻又拿得出手的禮盒，這款老牌白蘭氏燕窩仍然可以考慮。
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 07 | 【禧元堂】極品燕冰糖燕窩6 瓶 / 盒 NT$ 1,980 |
金燦燦的燕窩禮盒，適合送給長輩！ 知名品牌禧元堂的這款極品燕冰糖燕窩，有著深紅的吉祥花卉外盒，與金燦燦的布製內裡，簡直集長輩喜愛的元素於一身，年節送禮超喜氣！品牌堅持不添加防腐劑、人工色素等化學物質，且通過 HACCP 食品安全認證，食用有保障，且價格也很友善。美中不足的是廠商沒有標示固形量占比與燕窩型態，在意的人需要多加斟酌。
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 06 | 【老協珍】鮮燉燕窩6 瓶 / 盒 NT$ 3,480 |
低溫鮮燉工法，造就溫潤的燕窩口感！ 老協珍也有賣燕窩！這款鮮燉燕窩，號稱嚴選 5-8 公分的頂級印尼燕盞，並採用低溫鮮燉工法，完整保留燕窩的營養與溫潤口感。雖然保存期限較短，但也證明了無添加漂白劑、防腐劑與塑化劑等化學物質。另外，此燕窩的固形量占比為全文第 3 高，如果不想花高價購買 100% 的即食燕窩，但又追求一定的真材質料，那這款老協珍的燕窩禮盒會是不錯的選擇。
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 05 | 【Nutrimate 你滋美得】特級燕窩6 瓶 / 盒 NT$ 3,800 |
人道採收的養殖燕窩，生態友善！ 這款你滋美得的特級燕窩，採用人道養殖的馬來西亞屋燕，堅持未完成、有燕蛋、有雛鳥就不採收的三不採原則，讓食用燕窩成為一件不用擔心危害生態的事。因為是人工養殖，所以燕窩不容易受到雜質汙染，原料更加乾淨。不過，這款燕窩的固形量占比為 50%，如果追求更高的燕窩含量，就需要另尋它款。
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 04 | 【華齊堂】七星級燕皇大盞禮盒（楓糖）9 瓶 / 盒 NT$ 4,980 |
加入枸杞等漢方萃取液的燕窩！ 燕窩老品牌華齊堂推出的這款七星級燕皇大盞禮盒，價格相對不高，但打開能看見高達 9 瓶的燕窩，非常適合送禮時看起來大方豪氣的人！廠商使用印尼的屋燕燕盞，加入了紅棗、枸杞、蓮子等萃取液，十分養生和特別。不過，雖然無添加漂白劑、防腐劑，但成分中有果膠、玉米糖膠，且無標示固形量占比，在意的人需多加斟酌。
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 03 | 【老行家】行家即食燕盞無糖1 瓶 / 盒 NT$ 5,980 |
無糖的燕窩，且固形量占比 100%！ 想找無糖燕窩嗎？這款老行家出品的行家即食燕盞，沒有加入任何糖分，讓你可以自由加入甜品、雞湯或飲品中，或者自行加糖調整到想要的甜度，不受固定糖度的限制。另外，這款燕窩的固形量占比為 100%，雖然保存期限短，但也代表了無添加劑的真材實料！一瓶 360g 的大容量，非常適合想要自己買來放在冰箱慢慢食用的人。
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 02 | 【潤燕窩】24K 極濃白金潤燕盞（環保盒裝）5 瓶 / 組 NT$ 12,480 |
像黃金一樣的 100% 高純度燕窩！ 潤燕窩的 24K 極濃白金潤燕盞，使用燕窩評級中，最高等的特潤一等燕盞製成，號稱有著「濃到讓你倒不出來」的 100% 燕窩純度。堅持不漂白染色，不添加防腐劑，且經過 SGS 檢測，可以放心食用。如果是自用，可以購買價格實惠的環保盒款，如果有送禮需求，他們也有推出簡約卻時尚的高級禮盒，很適合送給願意花高價送禮，但追求真材實料的人！
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 01 | 【余仁生】濃稠晶絲燕窩6 碗 / 盒 NT$ 4,980 |
馬來西亞原裝進口的黃金碗燕窩 來自馬來西亞保健品牌余仁生的「濃稠晶絲燕窩」，嚴選雨季築巢的金絲燕燕窩，每碗含 50g 固形物，經過嚴格挑選與燉煮，燕條濃稠飽滿，口感順滑。這款即食燕窩研發三年，針對台灣消費者喜好調整口感，清甜順口，濃稠牽絲不添加人工成分。每批產品均經 FTIR 光譜檢測與 SGS 認證，確保品質安全。此外，產品採用高貴黃金碗包裝，輕巧堅固，方便攜帶。由余仁生馬來西亞工廠製造，全程嚴格管控，是送禮佳選也適合日常享用。
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燕窩推薦一覽表：無糖燕窩、冰糖燕窩
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品名 | 【余仁生】濃稠晶絲燕窩 | 【潤燕窩】24K 極濃白金潤燕盞（環保盒裝） | 【老行家】行家即食燕盞無糖 | 【華齊堂】七星級燕皇大盞禮盒（楓糖） | 【Nutrimate 你滋美得】特級燕窩 | 【老協珍】鮮燉燕窩 | 【禧元堂】極品燕冰糖燕窩 | 【白蘭氏】頂級官燕窩冰糖禮盒 | 【老行家】八方燕 5 片瓶裝組 | 【芳茲生技】燕窩胜肽美妍飲 |
種類 | 即食燕窩 | 即食燕窩 | 即食燕窩 | 即食燕窩 | 即食燕窩 | 即食燕窩 | 即食燕窩 | 即食燕窩 | 乾燕窩 | 燕窩飲 |
內容物 | 6 碗 / 盒 | 5 瓶 / 組 | 1 瓶 / 盒 | 9 瓶 / 盒 | 6 瓶 / 盒 | 6 瓶 / 盒 | 6 瓶 / 盒 | 5 瓶 / 盒 | 5 片 / 瓶 | 8 包 / 盒 |
價格 | NT$ 4,980 | NT$ 12,480 | NT$ 5,980 | NT$ 4,980 | NT$ 3,800 | NT$ 3,480 | NT$ 1,980 | NT$ 1,774 | NT$ 6,999 | NT$ 1,380 |
特色 | 馬來西亞原裝進口的黃金碗燕窩 | 像黃金一樣的 100% 高純度燕窩！ | 無糖的燕窩，且固形量占比 100%！ | 加入枸杞等漢方萃取液的燕窩！ | 人道採收的養殖燕窩，生態友善！ | 低溫鮮燉工法，造就溫潤的燕窩口感！ | 金燦燦的燕窩禮盒，適合送給長輩！ | 價格親民的燕窩禮盒！ | 堅持無漂白，更不加水偽造斤兩！ | 燕窩 x 珍珠粉 x 膠原蛋白，集齊美容元素！ |
重量 | 70g x 6 碗 | 140g x 5 瓶 | 360g x 1 瓶 | 75g x 9 瓶 | 80g x 6 瓶 | 30g x 6 瓶 | 75g x 6 瓶 | 70g x 5 瓶 | 6g x 5 片 | 50ml x 8 包 |
固形量占比 | 每碗固形物50公克±5% | 140g / 瓶 | 360g / 瓶 | - | 40g / 瓶 | 28g / 瓶 | - | 20g / 瓶 | x | x |
燕窩酸含量 | 507mg/100g | - | - | - | - | - | - | - | - | 103mg / 100g |
成分 | 燕窩、水、冰糖 | 燕盞，純水，冰糖 | 燕盞、水 | 燕窩盞、漢方萃取液（水、紅棗、枸杞、蓮子、桂圓）、果膠、玉米糖膠 | 水、冰糖、燕窩 | 水、燕盞、冰糖 | 燕窩、水、冰糖 | 水、冰糖、燕窩、結蘭膠 | 燕窩 | 燕窩抽出物、水、 冰糖、 銀耳、 珍珠粉、寒天粉、膠原蛋白、荔枝原汁、乳燕窩萃取、蠶絲蛋白 |
保存期限 | 24個月 | 未開封依瓶上標示，開封後 2 週內 | 未開封 45 天，開封 16 天 | 2 年 | 2 年 | 30 天 | 2 年 | 2 年 | 2 年 | 2 年 |
產地 | 馬來西亞 | 印尼加里曼丹島 | 印尼 | 印尼 | 馬來西亞 | 印尼 | 馬來西亞砂嶗越 | 泰國 | 印尼 | 台灣 |
燕窩類型 | 洞燕 | - | - | 屋燕 | 屋燕 | - | - | 洞燕 | - | - |
燕窩型態 | 即食燕窩 | 燕盞 | 燕盞 | 燕盞 | 燕盞 | 燕盞 | - | - | - | - |
認證 | 國際 HACCP 認證、SGS 有害物無檢出認證、已投保產品責任險 | SGS 有害物無檢出認證，特潤一等防偽標籤，已投保產品責任險 | 已投保產品責任險 | 國家級食品衛生檢驗、ISO 22000 認證、SGS 有害物無檢出 | 國際 HACCP 認證、SGS 有害物無檢出認證、ISO 22000 認證 | 國際 HACCP 認證、SGS 有害物無檢出認證、ISO 22000 認證 | 國際 HACCP 認證 | 已投保產品責任險 | - | SGS 有害物無檢出認證 |
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